Fátima Branco Parra

Especialista en Nutrición y Dietética

~ QUÍTATE ESOS 3 KILOS DE NAVIDAD~

702DEE81-A2F0-45FC-9808-C15A9A497E55No dejéis de leer hoy en el YES, suplemento de La Voz de Galicia, dos artículos muy interesantes en los que Fátima Branco nos deja su opinión. Uno sobre la caducidad de los alimentos y el otro sobre como quitarse esos Kilitos que hemos ganado en Navidad. Esperamos que os gusten y sean de vuestra utilidad.
Buen fin de semana!!

https://www.lavozdegalicia.es/m/noticia/yes/2018/01/13/quitate-3-kilos-navidad/0003_201801SY13P36991.htm

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FLAN EXPRÉS EN MICROONDAS

PARA LOS MUY GOLOSOS, Y QUE HAN DECIDIDO EN EL AÑO NUEVO COMENZAR A CUIDARSE, OS DEJAMOS UNA RECETA DE UN POSTRE MUY RICO Y BAJO EN CALORÍAS, ASÍ NO ECHAREIS TANTO DE MENOS LOS POSTRES!!!

~~FLAN EXPRÉS EN MICROONDAS~~

Receta para una persona.

1 HUEVO
150 ml LECHE DESNATADA
1 cucharadita de STEVIA en polvo.
UNA PIZCA DE CANELA.

Elaboración:

Pon a calentar la leche con la stevia y la canela, mientras bate el huevo en un bol. Cuando la leche esté caliente, vuélcalo sobre el huevo y remueve bien. Mételo en el microondas a máxima potencia hasta que cuaje.

ESPERAMOS QUE OS GUSTE, ÑAN, ÑAN,ÑAN 😋8FA4A238-BD84-4410-B40F-7E0A546937FB

BO NADAL !! 🎄🎄

Desde la Consulta Nutricional FÁTIMA BRANCO, queremos desearos unas felices fiestas 🎉 y que el próximo año venga cargadito de SALUD, BIENESTAR Y FELICIDAD!!

Gracias 🙏 por confiar en nosotros.
Esperamos seguir sirviéndoos de ayuda para alcanzar vuestros objetivos!!

BO NADAL!! 🎅🏼🎄☺️17121DD6-070C-4AC5-B749-60DE77D59CF4

¿Congelamos o no el marisco para Nochebuena?

  1. Aquí os dejo el enlace de este interesante artículo, muy apropiado para estas fechas, en el que FATIMA BRANCO nos da su opinión.
    Buen fin de semana ⛄️❄️☃️
  2. https://www.lavozdegalicia.es/m/noticia/yes/2017/12/02/congelamos-marisco-nochebuena-precio-comodidad-valen-razones-adelantarse/0003_201712SY2P38991.htm
  3. La nutricionista Fátima Blanco nos da otra clave para los bivalvos: quitarles las concha. Para hacer bien el proceso de descongelado también nos da varias recomendaciones: «Los pequeños, como el camarón, tienen que pasar por la nevera tres horas antes de sacarlos. Los grandes, con un ratito basta, al igual que los bivalvos». Eso sí, la experta dice que la temperatura tiene que ser siempre inferior a los 18 grados y que los pescados y mariscos no deben pasar más de tres meses congelados.

Y… llegó el verano!

Ya ha empezado el veranito y toca disfrutar al máximo de él. Sin embargo existen ciertos “peligros” a los que debemos estar atentos para que no nos llevemos sorpresas con la báscula al final del verano. Para ello os dejo aquí unos consejos a tener en cuenta:
  • Hace buen tiempo así que no dejes que te atrape la pereza y sal a la calle. Es una buena época para hacer deporte y actividades al aire libre.
  • Cuidado con el “terraceo”. Se puede beber una caña de vez en cuando pero lo más calórico, la mayoría de las veces, es lo que te ponen en la mesa: patatas fritas, snacks, gominolas, pinchos…. Una buena alternativa serían las aceitunas que son más saludables y menos calóricas.

 

tapa y cerveza

 

  • Hidrátate mucho. Para ello la mejor opción es el agua, infusiones frías, granizados de frutas o tés o agua con gas. Intenta evitar los refrescos, zumos comerciales y bebidas energéticas. Recuerda que los productos “zero” tienen edulcorantes y un uso abusivo tampoco es saludable a pesar de que tengan pocas calorías.

 

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El alcohol aporta calorías vacías y no aportan nada más. Limita su consumo.

 

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  • Los helados son una bomba calórica. Claro que puedes tomar algún que otro helado, pero no todos los días. Una alternativa serían los helados caseros de yogur, zumos o frutas que son menos calóricos.

 

helados

  • Aprovecha las frutas de temporada de verano para comer otro tipo de frutas frescas que no hay el resto del año.
Espero que os sean útiles estos pequeños consejos. Aunque sea verano, no olvides cuidar tu alimentación.
Para cualquier duda consulta a tu nutricionista.

 

Fátima Branco Parra

 

 

 

Propiedades y beneficios de la quinoa.

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Qué es?

   La quinoa es un pseudo-cereal. Realmente es una semilla o grano, pero debido a su composición y forma de comerlo es considerado como un cereal.

Composición

En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro, magnesio y vitaminas. Tiene un sabor agradable y textura suave, y es muy versátil y fácil de usar.
La quinua posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos. Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas, complementando de este modo a otros cereales y/o legumbres.
¿Por qué conviene consumir este grano? La respuesta casi resulta una obviedad al repasar los beneficios de la quinoa: alberga hasta 50% más de proteínas que otros granos, y por esto la Organización Mundial de la Salud (OMS) la calificó como a un producto tan apreciable como la leche.

 

Beneficios

 

  • Sustituye a cereales para la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.
  • Tiene un alto contenido en fibra y alto aporte proteico, con respecto a otros cereales y tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
  • Ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados (omega 3 y 6) favorecen el perfil lipídico en el organismo.
  • Por su alto contenido en fibra insoluble también contribuye a mejorar los problemas de estreñimiento.
  • Las personas vegetarianas también se pueden beneficiar de la quinoa gracias a que posee una elevada proporción de proteínas y también, es buena fuente de hierro de origen vegetal.
  • Para el deportista puede ser un alimento muy valioso, semejante a la avena, dada la presencia de buenos minerales, de hidratos complejos y proteínas.
  • Muy útil para dietas de pérdida de grasa, por su aporte proteico y alto grado de saciedad
  • Mejora del metabolismo energético por el contenido en vitaminas del grupo B
  • Efecto antioxidante, gracias al contenido en flavonoides
  • Muy fácil de incorporar a la dieta, y permite una gran cantidad de recetas
  • También se le atribuyen numerosas propiedades como anticancerígenas, antioxidantes, antiinflamatorias, mejora el sueño y la piel…

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Antes de prepararla…

…la quinoa debe lavarse muy bien, con mucha agua y en varias oportunidades antes de ser cocinada. Hay que enjuagarla y frotarla un poco varias veces. Esto es para retirar la saponina, un componente tóxico, con características similares al jabón.
Posteriormente hervimos tal como si fuera arroz, por espacio de 15 a 20 minutos o hasta que se abra la semilla. Colamos y listo para usar.

 

Cómo elaborarla?

En desayunos como si fuesen copos de avena, como sustituto del arroz, sopas, se pueden hacer salteados con ellas, hamburguesas de quinoa, ensaladas e infinidad de platos.

 

 

Quinoa con Verduras

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Ingredientes
1 taza de quinoa (aprox. 80g)
1 cucharada de vinagre de módena
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de curcumina
1 pizca de orégano
3 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
1 cebolla
2 zanahorias
1 lata de champiñoes

 

 

Preparación
  1. Mientras que la quinoa la ponemos a cocinar, iremos cortando las verduras. En un sartén con aceite previamente calentado, añadiremos los ajos.
  2. Cuando los ajos estén dorados, añadimos las verduras, la pimienta negra, la curcumina y la soja, y removeremos bien. Cocinaremos durante unos 7 minutos, hasta que las verduras se pochen.
  3. Apartamos las verduras del fuego, y la quinoa ya lista, la colaremos y directamente la añadimos a la sartén donde la mezclaremos junto al resto de verduras.
  4. Servir en un plato o fuente

 

Salteado de pavo con verduritas

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Una forma saludable y rica de tomar carne con verduritas.
Es una técnica fácil y rápida de cocinar. Los sabores se intensifican y no aporta calorías añadidas.
Mezcla verduras y hortalizas, prueba con carnes o pescados y experimenta tu vena de “cocinillas”.

 

Receta de gazpacho andaluz

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Cuando ya empiezan a subir los termómetros ya nos apetece tomar algo más fresquito….y qué mejor que un buen gazpacho andaluz… y si es casero mejor !
A continuación tenemos una receta de gazpacho muy rica y muy fácil de llevar a la práctica.

 

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Qué esperas para probarla!

 

Fátima Branco Parra

Vanesa Mouro Felpeto

Consulta nutricional Fátima Branco Parra

 

 

¿Cuántas tazas de café puedo tomarme al día?

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El 20 de marzo de 2017, Fátima Branco  colaboró con V televisión, junto con otros profesionales de la salud, para conocer un poco mejor los entresijos del café: los riesgos y beneficios para la salud y cuántas tazas se deben tomar como máximo para no perjudicar a nuestro organismo.
A continuación os dejo el link para que puedes volver a verlo.

¿ Cuántas tazas de café me puedo tomar al día?

http://www.lavozdegalicia.es/video/sociedad/2017/03/17/cuantas-tazas-cafe-puedo-tomarme-dia/0031_2017035363242203001.htm

 

 

 

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